La cérémonie du thé
Le cérémonial du thé qui est la particularité des Sahraouis marocains
Dans les régions du Sahara, le thé est la boisson officielle dans les tribus du Sahara marocain, le thé est consommé tout au long de la journée.
Nos ancêtres pouvaient échanger des têtes de bétail contre des sacs de thé et de sucre, cela explique la relation particulière que nous avons avec cette boisson.
C’est aussi une boisson consommée après chaque repas. Le thé et la viande cameline constituent le secret de notre longévité et notre bonne santé.
La préparation du thé sahraoui a ses propres rituels. D’ailleurs, aucune assemblée ne peut être tenue sans le thé, dont les traditions et les rituels de consommation se transmettent de génération en génération et sont profondément ancrés dans la société sahraouie.
Les sahraouis ont même développé des règles de dégustation du thé qui commencent par la lettre « J », c’est ce qu’on appelle en dialecte hassani « Djimat talat ».
La première règle est le « Jar » qui désigne le temps nécessaire à la préparation du thé pour que ses composants s’entremêlent afin d’obtenir une boisson de couleur foncée au goût unique, et qui permet aussi à l’assemblée de profiter du temps passé ensemble.
La deuxième règle est le « Jamr » (charbon) qui signifie que le thé doit infuser sur des braises, ce qui lui donne toute sa saveur. La dernière règle est la « Jamaâ » (le groupe), sans laquelle la cérémonie du thé perd de son charme.
Selon les traditions sahraouies, le thé se boit en 3 verres. Chacun de ces verres porte un nom spécifique : le premier étant appelé al-qasah (corsé) en raison de sa forte teneur en thé, le deuxième « Almotawasit » (moyen) tandis que le troisième est appelé helo (sucré) parce qu’on lui a ajouté beaucoup de sucre au cours du processus, ce qui lui donne une saveur sucrée, plus forte que celle du thé.
Le thé n’est pas une simple boisson pour les Sahraouis mais bien plus. Il s’agit en fait d’un rituel qui symbolise l’unité de la famille sahraouie.
